"Челны-хлеб" выпускает около десятка наименований лечебных и профилактических изделий. Почти все они разработаны в лаборатории самого предприятия под руководством ее начальника людмилы русановой. "Мы закупили только технологию хлебов "рябинушка" и "облепиховый", - говорит людмила андреевна. Коллектив лаборатории осуществляет свои разработки, опираясь на специальную литературу (в частности, журналы пищевой промышленности), рекомендации и рецепты различных нии и ведомств. Взаимодействия с снаэпидемстанцией и управлением здравоохранения города в раскрутке целебной продукции нет. Поэтому нет и конкретной информации о том, как именно влияет тот или другой хлеб на тех, для кого он предназначен в условиях нашего города.

Начальник управления здравоохранения азат фатхетдинов свое отношение к специфическим изделиям "челны-хлеба" сформулировал так: "больных надо лечить, а эти батоны и булочки нацелены на профилактику, а не на лечение. К тому же, их действие, как правило, направлено на общее укрепление организма, а вкус расчитан на любителя. Поэтому для своих столовых мы закупаем тот хлеб, к которому привыкли все".

В то же время азат адгатович сказал, что согласен давать специалистам "челны-хлеба" информацию о количестве страдающих тем или иным заболеванием и не считает бесполезным употребление ими продуктов, разработанных им в помощь. А по словам людмилы русановой, в городе уже есть любители их разработок, это чувствуется по телефонным звонкам. В этом убедились и мы, потому что и в редакции начали раздаваться звонки с просьбой рассказать о целебных сортах "челны-хлеба".

"Ветераны" челнинского производства - хлеба "молочно-отрубный" и "пшеничный с зародышевыми хлопьями". "Молочно-отрубный" содержит ограниченное количество углеводов, потому что при его изготовлении используются до 35% пшеничных отрубей. Он рекомендуется больным сахарным диабетом, страдающим ожирением и другими нарушениями обмена веществ и при остром ревматизме. Его можно кушать тем, кто нуждается в повышенном потреблении белков, например, получившим ожоговую травму. Хлеб с зародышевыми хлопьями - витаминизированное изделие. Он способствует повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, ускорению выздоровления при различных заболеваниях. Помогает переносить тяжелые физические нагрузки и стрессовые ситуации.

Полезные свойства хлеба "сэламэт" и "кыр икмэге" обусловлены присутствием целых зерен, белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, витаминов группы в, е, рр и др., Минеральных веществ (железа, кальция, фосфора). Рекомендуются населению регионов с повышенным загрязнением окружающей среды вредными веществами и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, дискинезии кишечника.

Булочка с пониженной кислотностью рекомендуется при гастрите и язвенной болезни. Трехсотграммовый батон "облепиховый" обеспечивает 10-30% суточной потребности человека в бета-каротине и витамине е. Ежедневное потребление повышает сопротивляемость к различным заболеваниям, устойчивость к воздействию неблагоприятных экологических факторов. Нейтрализует промышленные яды, стимулирует имунную систему и снижает уровень холестерина в крови.

Массового выпуска хлеба и булочки "рябинушка" с нетерпением ждут и врачи, и специалисты санэпиднадзора. Более того, эти изделия разрабатываются и внедряются по настоянию госсанэпиднадзора россии. По словам специалистов, наш город расположен в так называемом йоддефицитном регионе, а нехватка йода в организме приводит к мозговым нарушениям, вплоть до кретинизма.

"Рябинушки" должны помочь всем нам пополнить недостаток йода в рационе, но пока есть проблемы. Людмила русанова рассказала, что специалисты госсанэпиднадзора в казани провели анализы и установили, что после выпечки йода в хлебе почти не остается. Но сколько именно его должно быть, они пока не знают и ждут разъяснений от своих московских коллег.